La produzione di un vino d’alto profilo rispettando l’ambiente e facendo produrre alla vite il minor numero possibile di grappoli sta alla base della filosofia dell’Azienda Vitivinicola Fossi.

Enrico e Sasha Fossi producono vino ricercando la massima qualità che si può ottenere solo con un estremo lavoro sia in vigna che in cantina.

Per ottenere un grande vino è necessario avere i migliori vitigni, un microclima perfetto, la mentalità di far produrre poco alla pianta e una sensibilità che permette di capire quando fare quelle “piccole ma importanti cose” che fanno la differenza tra un vino e un grande vino.

Non vengono utilizzati lieviti commerciali ma solo quelli autoctoni.

I nostri vini, ad eccezione del “Vento”, sono tutti in purezza e passano un periodo di affinamento in barrique di 24/36 mesi.