Fermentazione alcolica
La fermentazione alcolica è un processo naturale che consente la trasformazione del mosto in vino. Questo processo avviene nella nostra cantina con un rigoroso controllo della temperatura che non scende mai sotto i 20°C.
Invecchiamento in barriques
Dopo la fermentazione alcolica il vino viene travasato in barriques di rovere, dove avviene la fermentazione malolattica. L’invecchiamento in legno piccolo (24-36 mesi) porta ad un innalzamento delle qualità organolettiche del vino.
Imbottigliamento
Dopo aver passato dai 24 ai 36 mesi in barrique, il vino finalmente viene imbottigliato. Una grande importanza è data durante il processo di imbottigliamento, l’ultimo passaggio prima che il vino finisca nelle mani di qualche “winelover”.