Il Malbec è una varietà diffusa in Francia e in Argentina ma poco comune in Toscana. Quando Enrico Fossi decise di impiantare un ettaro di Malbec (si parla di anni 90′), aveva in mente, a differenza di quello che fanno in Francia, di creare un vino 100% Malbec barricato e con un grado di importanza certamente non inferiore ad altri vitigni più blasonati. Si può dire che ci sia riuscito, creando un vino veramente singolare.
Note organolettiche
Color viola scuro, al naso aromi esotici di ribes rosso, cannella e cardamomo. I sentori rimandano ai liquori di lampone di una certa intensità e alla susina. Importante struttura accompagnata da una acidità importante ma non aggressiva, nel finale note di cioccolato fondente diventano preponderanti.
Note tecniche
Suolo: Calcareo-Argilloso
Altitudine: 110 metri
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Resa per ettaro: 30 qli/ha
