Malbec

O Cesare, si ha quel che si dà?

Malbec (100% Malbec)


Il Malbec è una varietà diffusa in Francia e in Argentina ma poco comune in Toscana. Quando Enrico Fossi decise di impiantare un ettaro di Malbec (si parla di anni 90′), aveva in mente, a differenza di quello che fanno in Francia, di creare un vino 100% Malbec barricato e con un grado di importanza certamente non inferiore ad altri vitigni più blasonati. Si può dire che ci sia riuscito, creando un vino veramente singolare.


Note organolettiche

Color viola scuro, al naso aromi esotici di ribes rosso, cannella e cardamomo. I sentori rimandano ai liquori di lampone di una certa intensità e alla susina. Importante struttura accompagnata da una acidità importante ma non aggressiva, nel finale note di cioccolato fondente diventano preponderanti.

Note tecniche

Suolo: Calcareo-Argilloso

Altitudine: 110 metri

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Resa per ettaro: 30 qli/ha