Quando Enrico Fossi decise di fare i primi impianti, tra le varietà a bacca bianca non poteva mancare il Riesling Renano, il vitigno più importante della valle del Reno e particolarmente adatto alla creazione di vini nobili da invecchiamento.
Le 1000 viti di Riesling sono situate in una zona  particolare della vigna, in cui il suolo è molto ricco di minerali.
Le viti, che hanno più di 30 anni, e le nostre tecniche di produzione, fanno in modo che le bottiglie prodotte siano estremamente poche e mai più di 1000 . Finezza, complessità e mineralità sono le caratteristiche imprescindibili del nostro Riesling Renano.