Che cosa ha spinto Enrico Fossi ha impiantare un ettaro di Gamay in Toscana per farne un vino barricato in purezza? Di solito il Gamay viene utilizzato on Francia per farne un vino leggero, senza pretese ( il famoso “Beaujolais nouveau”): nel nostro caso si parla di un qualcosa di completamente diverso, un vino che fa almeno 24 mesi in legno piccolo, molto diverso dai vari “beaujolais”.

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Note organolettiche

 Colore intenso, al naso rimanda subito a frutta rossa croccante. Vino corposo e minerale con tannini rotondi, predominano sentori di pepe nero e frutti rossi(specialmente amarena), acidità ben definita e non aggressiva.

Note tecniche

Suolo: Calcareo-Argilloso

Altitudine: 120 metri

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Resa per ettaro: 25 qli/ha