Il Vignavento è il nostro Sangiovese in purezza. Tra tutte le varietà che abbiamo, il Sangiovese è l’unica di origine “italiana”; questa decisione è stata presa con la consapevolezza che questo vitigno fosse l’unico “italiano” che potesse dare un risultato qualitativo alto nel nostro territorio. Vino di grande eleganza, secondo noi un grande Sangiovese deve essere più simile ad un Pinot nero che ad un Cabernet Sauvignon ( mantenendo ovviamente le sue peculiarità).
Note organolettiche
Colore scuro intenso con note violacee, sentori di frutta matura, soprattutto prugna. Note di tabacco e sottobosco, nella sua tipicità sviluppa intensi profumi di fiori di campo, soprattutto viola, mammolo e giaggiolo, con venature erbacee che ne contraddistinguono il carattere. La forte struttura è supportata da tannini setosi che danno al vino una magnifica densità.
Note tecniche
Suolo: Calcareo-Argilloso
Altitudine: 120 metri
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Resa per ettaro: 30 qli/ha
